PANGKALPINANG, LASPELA — Musim rambutan selalu identik dengan buah manis yang disantap langsung. Namun belakangan, satu olahan sederhana justru mencuri perhatian pecinta kuliner rumahan: asinan rambutan kiamboy.
Perpaduan rasa asam, manis, asin, dan pedas dari cabai membuat camilan ini terasa segar dan “nendang”, sangat cocok disantap siang hari atau saat cuaca panas.
Tak hanya enak, proses pembuatannya pun tergolong mudah dan bisa direcook siapa saja di rumah.
“Asinan rambutan ini cocok jadi camilan keluarga, bahannya gampang dan tidak butuh teknik rumit,” ujar Ida, salah satu penggemar kuliner rumahan.
Selain menyegarkan, rambutan juga dikenal kaya vitamin C dan antioksidan, sehingga asinan ini tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh jika dikonsumsi secukupnya.
Berikut resep sederhana Asinan Rambutan Kiamboy yang bisa langsung dicoba Sobat Laspela di rumah.
Resep Asinan Rambutan Kiamboy
Bahan-bahan:
Rambutan secukupnya, kupas kulit
Cabai rawit dan cabai merah, ulek kasar
Air 500 ml
Gula 3 sendok makan
Garam 1 sendok makan
Jeruk kunci, potong dua
Kiamboy/sinmoy secukupnya
Cara Membuat:
Didihkan air, lalu larutkan gula hingga tercampur rata. Masukkan cabe yang sudah diulek kasar.
Tambahkan garam ke dalam air rebusan, aduk hingga benar-benar larut.
Siapkan rambutan yang sudah dikupas di dalam wadah.
Siram rambutan dengan air gula dan garam yang masih panas.
Tambahkan jeruk kunci, dan kiamboy.
Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
Tutup wadah, lalu diamkan di dalam kulkas hingga dingin dan bumbu meresap.
Asinan rambutan kiamboy siap disajikan.
Tips Agar Asinan Lebih Segar dan Tahan Lama
Gunakan rambutan yang masih keras dan segar agar teksturnya tetap renyah setelah direndam.
Jangan terlalu lama merendam di suhu ruang, sebaiknya langsung simpan di kulkas untuk menjaga kesegaran.
Untuk rasa lebih seimbang, sesuaikan takaran gula dan garam dengan tingkat kemanisan rambutan.
Asinan sebaiknya dikonsumsi dalam 1–2 hari untuk menjaga cita rasa dan kualitas.
Variasi Rasa yang bisa dicoba
Agar tidak bosan, Sobat Laspela bisa mencoba beberapa variasi berikut:
Tambah potongan nanas, mangga muda, jambu Jamaika dan kedondong untuk sensasi lebih asam dan segar.
Gunakan cabai bubuk jika ingin rasa pedas lebih merata.
Tambahkan sedikit gula aren untuk aroma manis yang lebih khas.
Untuk versi ringan, kurangi garam dan cabai agar lebih ramah untuk anak-anak.
Dengan bahan sederhana dan proses singkat, asinan rambutan kiamboy bisa menjadi camilan segar favorit keluarga di tengah melimpahnya buah rambutan. (rul)
