PANGKALPINANG, LASPELA — Iduladha identik dengan momen berbagi dan tentunya olahan daging kurban. Banyak yang mengolah daging menjadi sate atau gulai, namun sebenarnya masih banyak ide masakan kreatif yang bisa dicoba agar tidak bosan. Berikut ini enam inspirasi olahan daging kurban yang bisa Sobat Laspela coba di rumah, lengkap dengan resep singkatnya!
1. Lempah Kuning Daging – Perpaduan rasa asem pedas dan gurih khas Bangka Belitung
Masyarakat Bangka Belitung sudah nggak asing lagi dong dengan lempah kuning, menu khas ini selalu disajikan setiap hari, biasanya ikan selalu jadi bahan utama.
Tetapi tak kalah seru, ketika daging dimasak lempah kuning.
Tiap daerah punya resep tersendiri dan punya ciri khas dalam memasak lempah kuning, berikut salah satu resep yang bisa dicoba.
Bahan:
500 gram daging, potong dadu
7 butir cabe rawit
1/2 sendok lada
3 siung bawang merah
1 ruas kunyit
1,5 ruas Laos
Terasi Bangka
Asem Jawa
Pelengkap: Daun kedondong muda
Cara Memasak:
Rebus daging, buang air yang kental, kemudian rebus kembali
Masukkan bumbu, masak hingga mendidih
Tambahkan garam, gula, air asam Jawa, penyedap rasa,
Masukkan daun kedondong muda, didihkan
Koreksi rasa, dan siap dihidangkan!
2. Tongseng daging sapi tanpa santan – gurih dan lebih sehat
Tongseng biasanya identik dengan santan, namun versi tanpa santan tetap gurih dan cocok bagi yang ingin lebih sehat.
Bahan:
500 gr daging sapi, rebus empuk
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 buah cabai merah
jahe, lengkuas, kunyit masing-masing 1 ruas
1 sendok teh lada, dan ketumbar
1 butir kemiri
2 lembar daun salam
1 batang serai
Kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Memasak:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging, lalu tambahkan air dan bumbu pelengkap. Masak hingga bumbu meresap.
3. Sate Maranggi – cita rasa khas Sunda yang kaya rempah
Sate maranggi dari Purwakarta punya ciri khas: tanpa bumbu kacang, tapi memakai rendaman rempah yang meresap.
Bahan Rendaman:
Kecap manis, air asam jawa, bawang putih, ketumbar, jahe
Cara Memasak:
Rendam daging selama minimal 2 jam, lalu panggang di atas bara. Sajikan dengan sambal oncom atau acar.
4. Daging Lada Hitam – Menu Spesial Bernuansa Asia
Cocok untuk menu makan malam keluarga.
Bahan:
300 gr daging sapi iris tipis
Bawang bombai, paprika, saus tiram, kecap, dan lada hitam
Cara Memasak:
Tumis bawang bombai, masukkan daging, lalu bumbu. Masak hingga daging empuk dan saus mengental.
5. Empal Gepuk – Legit Manis, Cocok untuk Bekal
Daging sapi direbus, digoreng, lalu disiram bumbu manis.
Bahan:
500 gr daging sapi, bawang putih, ketumbar, gula merah
Cara Memasak:
Rebus daging dengan bumbu sampai empuk dan air menyusut.
Geprek lalu goreng sebentar.
6. Sup Daging Kurban dengan Sayuran – Segar dan Menyehatkan
Menu ini ringan tapi tetap nikmat, cocok untuk anak-anak.
Bahan:
Daging sapi, wortel, kentang, daun bawang, seledri
Bawang putih dan lada sebagai bumbu dasar
Bisa tambahkan pala, kayu manis, cengkih, agar aroma sup lebih khas, tapi ini optional sesuai selera aja.
Cara Memasak:
Rebus daging hingga empuk, masukkan sayuran, bumbui secukupnya.
Nah, gimana Sobat Laspela, mau coba masak yang mana nih?
Dengan sedikit kreativitas, daging kurban bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang menggugah selera. Yuk, coba resep-resep di atas agar keluarga makin betah di rumah selama momen Iduladha! (rul)
Leave a Reply