“Selain itu, sistem HACCP juga sangat berguna bagi kelangsungan hidup industri pangan, baik yang berskala kecil maupun yang berskala menengah,” ujarnya.
Dia menjelaskan, HACCP juga merupakan suatu pedoman bagi industri pangan terkait bagaimana cara berproduksi pangan yang baik dengan mengedepankan rancangan yang meminimumkan resiko bahaya keamanan pangan bagi setiap produk pangan.
Oleh sebab itu, HACCP dapat diterapkan pada setiap titik rantai produksi pangan, mulai dari bahan baku pangan, penanganan, pengolahan, distribusi dan pemasaran hingga kepada pengguna akhir produksi pangan yakni konsumen, selain itu implementasi HACCP dapat digunakan dalam mengarahkan industri agar memenuhi syarat dalam meningkatkan keamanan pangan yang lebih baik secara simultan.
“Melalui pelatihan ini, saya berharap besar kepada semua peserta yang terdiri dari Pejabat Fungsional Penyuluh Perindag agar meningkatkan kompetensi mereka terkait HACCP sehingga dapat melakukan identifikasi terhadap segala hal yang menyangkut titik-titik kritis resiko yang mungkin mengakibatkan terjadinya kontaminasi berbahaya dalam proses produksi produk olahan pangan,” ungkapnya.
Leave a Reply