SUNGAILIAT, LASPELA — Otak-otak Acu asal Belinyu, Kabupaten Bangka kini semakin dikenal oleh masyarakat luas, bahkan dari luar Pulau Bangka.
Pasalnya, makanan dari daerah Utara Bangka ini memiliki cita rasa yang khas dibanding otak-otak lainnya.
Penjual otak-otak, Acu mengatakan sudah puluhan tahun menekuni usaha pembuatan kuliner berbahan dasar ikan tersebut.
“Sudah 20 tahun lebih berjualan otak-otak ini,” katanya, Kamis (10/2/2022).
Berbekal ilmu dan pengalaman yang ia dapat dari pemilik otak-otak Hasan, ia memberanikan diri untuk membuat usaha sendiri dengan sebutan “Otak-otak Acu”.
“Dulu waktu kecil saya bekerja berjualan otak-otak milik Hasan. Di sana saya belajar bagaimana cara membuat otak-otak,” kisahnya.
Benar saja, berkat ketekunannya, kini ruko yang menempati posisi di pinggir Jalan Raya Belinyu ramai dikunjungi pemburu kuliner otak-otak.
Bahkan sang pemilik sekaligus yang mengolah langsung dan menjamin semua bahan baku dipilih yang berkualitas, mulai dari pilihan ikan tenggiri segar, sagu, bawang merah, santen, gula dan garam.
Berkat konsistensinya menjaga kualitas, usaha yang ia bangun sejak puluhan tahun itu berjalan lancar dan sukses. Bahkan pelanggannya banyak berasal dari luar Bangka.
“Sekarang pelanggannya banyak, dari Pangkalpinang, dari Jakarta. Pokonya banyak (pelanggan-red),” ujarnya singkat.
Ia mengaku dalam sehari bisa menghabiskan 7-10 kilogram ikan tenggiri, dengan nilai jual otak-otak seharga Rp2500 per butir. (mah)
