Oleh: Andini Dwi Hasanah
LASPELA– Indonesia memang dikenal kaya akan potensi baharinya, di antaranya adalah potensi ikan.
Potensi ikan yang besar, membuat masyarakat Indonesia memanfaatkan ikan untuk diawetkan dengan cara diberi garam atau yang dikenal dengan ikan asin.
Ada banyak ikan asin di Indonesia. Berikut beberapa jenis ikan asin yang ada di Indonesia yang dirangkum TribunTravel dari beberapa sumber:
1. Ikan Asin Gambus
Ikan asin ini cukup digemari di Indonesia lo, karena citarasa dagingnya yang lezat dan khas.
Kelebihan lain dari ikan asin ini adalah relatif bersih.
Kenapa? Karena sebelum diasinkan, ikan gabus dibelah dan dibersihkan dari sisik, insang, dan isi perutnya.
2. Ikan Asin Teri Jengki
Ikan asin teri jengki merupakan salah satu ikan asin yang ada diIndonesia yang sering digunakan untuk membuat sambal goreng teri kacang.
3. Ikan Asin jambrong
Ikan asin yang satu ini hampir-hampir mirip dengan ikan gabus. Biasanya diolah menjadi sambal, abon, atau digoreng.
4. Ikan Asin Katamba
Ikan asin katamba termasuk ke dalam ikan asin termahal, karena rasanya yang lezat.
5. Ikan Asin Jambal Roti
Ikan asin jambal roti merupakan ikan asin yang paling terkenal di Indonesia.
Ikan jambal roti digemari karena bentuknya yang tebal seperti roti dan rasanya yang super gurih (dan asin).
Banyak dari sebagian masyarakat mungkin masih menganggap remeh dengan salah satu jenis lauk olahan Indonesia ini. Yups, ikan asin. Lauk ini dipandang sebelah mata karena memberikan kesan layaknya lauk bagi kalangan kurang mampu.
Selain harga jual ikan asin murah, salah satu sebab mengapa ikan asin ini populer yakni terdapat pada rasanya yang unik dan tentunya asin di lidah. Sehingga hasil olahan ikan ini layak sebagai lauk atau bahkan campuran dalam sayuran, misal sayur asem.
Proses pembuatan ikan asin bermula dengan cara diasinkan. Lalu dijemur selama beberapa hari agar ikan tersebut dapat bertahan lama atau tidak basi dalam kurun waktu yang sangat pendek. Berbeda halnya dengan ikan segar lainnya yang hanya mampu bertahan sekitar tiga sampai empat hari saja jika ditempatkan di udara terbuka.
Nah sekarang jangan lagi meremehkan ikan asin, ternyata ikan asin banyak manfaat loh, berikut manfaatbikan asin jika di konsumsi:
1. Dapat Digunakan Sebagai Lauk
Ikan asin akan lebih nikmat jika disandingkan dengan nasi putih beserta sambal tomat yang nikmat. Hidangan tersebut merupakan salah satu dari beragam cara dari setiap orang yang akan mengkonsumsi ikan asin ini.
2. Memperbaiki Kesehatan Tulang dan Gigi
Kandungan kalsium dan fosfor dalam ikan asin dapat dikatakan memiliki jumlah yang lumayan tinggi. Berbagai fakta menyatakan jika ikan asin kering sebanyak 100 gram ternyata mengandung fosfor sebesar 300mg, ditambah lagi dengan adanya kalsium sekitar 200mg. Kalsium dan fosfor, kedua kandungan pada ikan asin tersebut memiliki manfaat penting pada kesehatan tulang dan gigi kita. Diantaranya adalah mencegah cacat tulang dan osteoporosis, Menegakkan struktur tulang, Menambah tinggi bada saat usia pertumbuhan
3. Memperlancar Sekaligus Mempercepat Penyembuhan Luka
Tak hanya baik untuk tulang, ikan asin juga dapat membantu tubuh dalam penyembuhan luka. Akan tetapi, manfaat tersebut tidak berlaku jika seorang hemofilia mengkonsumsi makanan ini. Ikan asin memiliki sejumlah kandungan zat besi yang berfungsi sebagai penyembuh luka. Tak tanggung-tanggung, jumlah kandungan zat besi tersebut berkisar antara 3 milligram hingga 100 millligram. (din)
